Este artigo trata sobre o principio de nutrición, que se denomina "dieta cetogénica" (ou "dieta ceto"), baseada na análise de datos médicos. O método está probado en voluntarios e provén dunha ampla masa. O artigo non describe todo o sistema, con todo, o principio xeral está previsto coa xustificación de cada paso, o que é máis importante para a conciencia e axuste independentes ás súas capacidades, tempo, estado de saúde, etc.
Recentemente, unha dieta inofensiva xeneralizouse no mundo (é, brevemente, a dieta ceto). A súa esencia é excluír case por completo os hidratos de carbono da dieta.
O certo é que coa falta de glicosa obtida da división de hidratos de carbono, o corpo necesita cambiar a outra fonte de enerxía. Está preparado para isto con antelación, porque a graxa é a principal fonte de enerxía, gardada nun "día de choiva".
Os hidratos de carbono son a principal fonte estándar de enerxía de subministración de enerxía, a pesar de que dan menos enerxía en KCAL en comparación con graxas (4kcal/g e 9kcal/g, respectivamente). Porque o propio corpo considera que son algo pequenos. Nin sequera preveía o "crebacabezas de bronceado", a diferenza das graxas almacenadas.
O principal problema é darlle ao corpo un bo "patada", de xeito que entenda o que queremos dela e, en consecuencia, mudouse a outro estado no que as graxas serán oxidadas. Para iso, a dieta ceto desenvólvese.
Dieta de ceto - Información xeral
O problema agudo da modernidade é de sobrepeso e obesidade. Este é un dos problemas médicos e sociais máis urxentes. O exceso de peso é unha das causas máis comúns de enfermidades cardiovasculares, diabetes e moitas outras patoloxías.
A gravidade deste problema está a medrar constantemente cunha tendencia global a aumentar a vida da vida. Un baixo nivel de vida nalgúns países tamén contribúe á obesidade debido á estrutura inadecuada da poboación. A loita contra o sobrepeso e a obesidade é unha das principais tarefas dos sistemas sanitarios modernos no mundo.
Os nutricionistas, xunto con especialistas doutras áreas, ofrecen un conxunto bastante grande de métodos e formas para combater este mal. Incluíndo o uso de varias dietas. Nos últimos trinta anos, o interese por un xeito de control non bastante común sobre o sobrepeso, coñecido como dieta ceto (dieta cetogénica) foi crecendo. Imos descubrir o que é - dieta ceto.
O xeito máis aceptable de tratar o exceso de peso é restrinxir o consumo de alimentos. Ao mesmo tempo, deben observarse os principais criterios médicos: seguridade sanitaria e eficacia.
Os mellores resultados ao respecto son dados por unha dieta de proteínas baixas de calorias cun valor enerxético de aproximadamente 800 kcal ao día e un contido en proteínas de polo menos cincuenta gramos. Non obstante, algúns expertos ven a relación de tal dieta con consecuencias indesexables e perigosas como hipoglicemia, hiperuricemia, hiperlipidemia, cardioaritmia, colelitiasis, osteoporose, etc.
E a maior alarma dos especialistas é a posibilidade dun estado de cetose.
Que é a cetose
O noso corpo pode recibir enerxía de tres grupos principais de substancias: de hidratos de carbono, de proteínas e de graxas. Desde o punto de vista do valor da enerxía, as graxas (8-9,7 kcal/g-here e logo significan o valor enerxético das substancias "puras", é dicir, sen o lastre que o acompaña), teñen o maior potencial enerxético. Os carbohidratos e as proteínas son menos ricos en enerxía (aproximadamente 4 kcal/g).
Ao parecer, polo tanto, a natureza ordenou de tal xeito que o noso corpo usa enerxía feita de hidratos de carbono no modo normal de existencia e deixa graxas en casos de emerxencia.
Se limita o fluxo de hidratos de carbono a un certo nivel, o corpo comeza a usar graxas e proteínas para producir a enerxía necesaria. Como resultado do metabolismo das graxas, fórmanse os corpos de cetona chamados. Estes son só tres compostos químicos-ácido-acetouxus (acetoacetato), ácido beta-hidroxíxico (β-hidroxibutirato, ácido β-oxixílico, bomba social) e acetona.
A formación de corpos cetonas, ou cetoxénese, é un proceso fisiolóxico, é dicir, unha parte indispensable do intercambio de enerxía. No proceso deste intercambio, obtemos a enerxía necesaria.
As reservas de enerxía reais no corpo son proporcionadas por glicóxeno, tecido adiposo e estruturas de proteínas. As reservas de glicóxeno son pequenas, aparentemente debido á inapropiación biolóxica do seu almacenamento e son aproximadamente 500-700 gramos, que en enerxía equivalente é de 2 a 3 mil kcal.
Os esquíos do corpo teñen o maior potencial enerxético, simplemente porque hai moitos deles. Pero é moi práctico gastar proteínas para a produción de enerxía (a masa muscular pérdese principalmente).
E finalmente graxas. Aínda que normalmente hai menos que as proteínas (unha relación normal de 1/2), pero a súa capacidade enerxética é moi superior á das proteínas. Non é completamente sinxelo forzar o corpo a usar o corpo para os seus propósitos enerxéticos, porque as graxas, ademais do seu significado "estratéxico", tamén levan outra carga fisiolóxica: síntese e metabolismo de hormonas e substancias bioactivas, produtos de calor, illamento e conservación da calor, dando elasticidade aos tecidos brandos, fixan os órganos e os órganos máis.
E só unha dieta ceto permítelle obrigar ao corpo a entrar no estado da cetose, é dicir, comezar a usar graxas para a produción de enerxía.
A cetose é un estado do corpo cando se ve obrigado a cambiar ao uso de graxas para reabastecer as necesidades de enerxía. Esta condición conséguese cunha restrición significativa do uso de carbohidratos.
Os beneficios da dieta ceto
O interese polas dietas cetogénicas está en constante crecemento. É a cetose que é o mecanismo máis eficaz do catabolismo do tecido adiposo. Dado que a popularidade da terapia dietética e ao mesmo tempo o problema agudo da obesidade está en constante crecemento, o parlamento europeo instruíu ás comisións de seguridade alimentaria para considerar as dietas máis populares e baseadas científicamente en Europa.
O grupo formado examinou de xeito exhaustivo preto de 15 dietas baixas -calorias (NKD) en termos de seguridade da aplicación, indicacións, contraindicacións absolutas e relativas, efectos secundarios, complicacións, etc. Tres capítulos do informe do grupo foron dedicados ao cetose - cetose e o catabolismo de proteínas cando se usan o NKD, a ketose e o balance de calcium para o nkd e o cetosis.
En setembro de 2002, o informe de expertos foi aprobado nunha reunión da Comisión Europea do Parlamento. O informe afirma que, a pesar das contraindicacións existentes, a maioría das dietas distribúense mediante vendas polo miúdo. As institucións médicas utilizan catro dietas e só se usa unha supervisión médica. Só un médico pode rexistrar tal dieta.
As dúas primeiras fases desta dieta son cetogénicas, polo tanto, a dieta non debe ir acompañada dun sentimento de fame e debe ser bastante eficaz.
Unha dieta de keto compilada correctamente non é un perigo, excepto cando esta dieta está completamente contraindicada.
Entón, cales son as vantaxes da dieta de Keto:
- Perda bastante rápida de sobrepeso;
- Diminución do azucre no sangue;
- Mellora do rendemento;
- Mellora da función cerebral;
- Falta de sensación de fame en comparación coas dietas baixas de calorias;
- Unha diminución do nivel de colesterol "malo", xa que non parece estraño;
- Diminución da presión arterial, se é alta;
- Normalización do nivel de insulina na diabetes tipo 2;
- Mellorar o estado da pel con acne, etc.
Entre outras cousas, os corpos cetonas proporcionan preto do 80% das necesidades enteiras do cerebro para a enerxía e teñen propiedades psicónica en forma de efecto antidepresivo.
Os perigos dunha dieta cetogénica
O principal perigo dunha dieta cetogénica é exagerala. Algunhas persoas limítanse demasiado no esforzo de alimentación por unha rápida perda de peso. Isto non se debe permitir. Definitivamente ten que seguir as súas actitudes persoais ("macros") para non romper o equilibrio. Se non, existe a posibilidade de que a cetose entrará nun estado de cetoacidosis, cando hai demasiados corpos cetones no corpo. Esta é unha condición moi perigosa que ameaza unha violación do traballo de varios órganos e, en primeiro lugar, do fígado.
Con cetose, hai un mecanismo de auto -regulación, cando, cun aumento do número de corpos cetonas, o proceso do seu metabolismo é "ralentizado". Pero hai un límite no mundo, polo que cómpre unirse con precisión ás características establecidas da dieta. A dieta ceto está contraindicada na diabetes tipo 1 (con este tipo de diabetes, cetose e cetoacidosis pode desenvolverse de forma independente).
A dieta keto tampouco é categoricamente compatible co consumo de alcol. Entre outras cousas, é necesario evitar situacións que poidan levar á deshidratación, isto tamén é perigoso.
Como introducir a cetose correctamente
A dieta keto non é unha das dietas que podes comezar e rematar cando queiras. O corpo necesita algún tempo para adaptarse a esta dieta e entrar nun estado chamado cetose. O proceso normalmente leva de 2 a 7 días e depende das características persoais do corpo, do nivel de actividade física e do tipo de nutrición. Se é necesario para entrar no estado da cetose o máis rápido posible, necesitas gastar enerxía nun estómago baleiro e limitar o consumo de hidratos de carbono con 20 gramos ao día, ou menos. Neste caso, é necesario controlar a cantidade de fluído consumido.
Para a entrada acelerada nun estado de cetose, pode usar o método chamado Fat Post. O posto de graxa implica un consumo de 1000 - 1200 kcal por día, mentres que o 80 e o 90% do por cento proveñen de graxa. Isto pode durar un tempo moi curto, ata un máximo de 5 días (normalmente 2-3 días), a fame prolongada pode ser perigoso para a súa saúde.
A cetose pódese controlar usando tiras indicadoras que determinan o nivel de corpos cetonas na orina. Inicialmente, este método propúxose para a medicina veterinaria, pero tamén funciona no caso dunha persoa. A precisión de tales medicións é pequena e, por regra xeral, por estas probas, só se pode xulgar a presenza dun estado de cetose ou pola súa ausencia, pero non polo grao de cetose. Polo tanto, este indicador só se pode considerar auxiliar. As tiras indicadoras pódense mercar en farmacias ou por internet.
Como entender que estás nun estado de cetose
Como se mencionou anteriormente, o método máis sinxelo e accesible (pero non ao custo!) Para medir o grao de cetose é usar raias especiais (algo así como os documentos LICMUS que se usan para medir a acidez dos líquidos). Tamén hai métodos máis avanzados para medir a concentración de corpos cetonas no corpo.
Dispositivos que miden o nivel de corpos cetonas no aire exhalado. Por suposto, son máis caros que as tiras, pero serven moito máis e a precisión da medición é moito maior. O método de medición máis preciso (en condicións domésticas) son os dispositivos que miden o nivel de corpos cetonas no sangue. Actúan a semellanza dos glucómetros domésticos que usan diabéticos para medir o azucre no sangue. Trátase de dispositivos moi precisos, pero, por desgraza, non son baratos. Se se adhire con precisión ás súas recomendacións persoais calculadas mediante a nosa calculadora Keto, non terá unha necesidade urxente de medicións instrumentais. É bastante preciso adherirse a unha dieta e avaliar a súa condición mediante sensacións subxectivas.
Conclusión
Falamos dos períodos. Tres períodos entran nun círculo. Se o desexa, tales círculos pódense facer ata 4-6. A continuación, recoméndase o resto, porque con todo, este método é un xeito rápido de perder peso: isto é estrés para o corpo. A dieta keto non é un xeito de atormentar o teu corpo. Pola contra, este é un xeito de levar o noso corpo cómodo.
Con suxeición a todas as recomendacións, os resultados serán visibles despois do primeiro círculo (polo menos 1,5 kg entre os participantes no experimento). A cantidade de auga, segundo o peso, pode variar, pero non pode ser inferior a 1,5 l por día de auga pura (té, café, etc. bebe por separado!).