O aumento da deposición de cristais de ácido úrico nos tecidos provoca a inflamación das articulacións. A base da dieta para a gota é o uso de alimentos baixos en purinas, substancias que son os "culpables" da enfermidade. O tratamento do proceso patolóxico inclúe o rexeitamento dos malos hábitos, a perda de peso gradual, pero a principal condición para a recuperación é a nutrición dietética.
Que é a gota
Unha enfermidade das articulacións que se produce cando se altera o metabolismo chámase gota. O risco de padecer a enfermidade aumenta nas mulleres durante a menopausa e nos homes maiores de 40 anos. A enfermidade comeza cun aumento da produción de ácido úrico, que os riles humanos non poden soportar. No futuro, hai unha acumulación de uratos (sales de ácido úrico) nas articulacións humanas.
Como comer con gota
A nutrición xoga un papel fundamental no tratamento da gota. A enfermidade afecta ás persoas que abusan do alcohol ou comen moitos alimentos que conteñen purinas - substancias nas células do corpo. Cando estes compostos son destruídos, fórmase ácido úrico. O exceso de ácido úrico provoca inflamación. As purinas atópanse en alimentos proteicos, carnes, lévedos, mariscos e peixes aceitosos, polo que se recomenda excluílos.
Normas xerais
A dieta hipopurina forma parte da terapia para a enfermidade articular descrita. No contexto de comer con purinas, o ácido úrico deposítase nas articulacións. Recoméndase ao paciente excluír os alimentos con maior cantidade de sales en exceso. O médico prescribe a táboa de tratamento número 6. O valor enerxético desta dieta é de 2700-2800 kcal por día. A terapia dietética para a gota inclúe:
- cumprimento do réxime de consumo aumentado;
- cumprimento estrito da inxestión de sal;
- Unha dieta baixa en purinas non permite máis de 150 mg de purinas ao día.
Táboa do contido de purinas nos alimentos
Hai purinas de orixe vexetal e animal. Os compostos dos alimentos vexetais son máis seguros para o consumo humano. As substancias da carne e do peixe aumentan o risco de padecer gota, e os compostos de purina dos vexetais non afectan o risco da enfermidade. As purinas lácteas teñen pouco efecto sobre a enfermidade. Contido de substancia nalgúns alimentos:
| Produtos | Contido de purina (mg/100 g) | Ácido úrico |
|---|---|---|
| Salchicha cocida | 54 | 130 |
| Carne de carneiro | 61 | 146 |
| espadíns | 223 | 535 |
| Coliflor | 19 | 45 |
Que se pode comer con gota
É necesario reducir a cantidade de alimentos ricos en proteínas a 1 g por 1 kg de peso humano. Se un paciente con gota non ten enfermidades crónicas dos riles ou do corazón, entón debes beber máis de 2, 5 litros de auga, así como caldos de vexetais. Útil será o uso de augas minerais alcalinas. Permítese usar alimentos cocidos en forma cocida e pratos de carne baixos en graxa (coello, polo). Lista de alimentos útiles para a gota:
| Produto | Beneficio |
|---|---|
| Tomates | Contén minerais e vitaminas |
| Pataca | O produto ten un efecto diurético |
| Cabaza | Reduce o risco de cálculos nos riles de urato (ácido úrico). |
| Bayas (cereixas), noces, sementes, cereais (cebada), dátiles, cítricos, cabaciñas, pepinos | As substancias útiles eliminan os sales |
Que tipo de peixe podes comer
Podes comer variedades baixas de graxa de peixe cocido en forma cocida (160-170 g por día). Prohíbese comer peixe frito, salgado e os seus derivados: conservas, espadíns, caviar, variedades graxas (arenque, sardiña, bacallau, lucio). Non se pode comer caldo de peixe (sopa). Podes comer luras, camaróns, cefalópodos mariños, crustáceos.
Que non comer
Recoméndase limitar a inxestión de sal de mesa (cómpre manter a dose correcta de 5-6 g). É necesario excluír os pratos de carne que conteñan unha alta concentración de purinas. Un paciente con gota non debe comer en exceso, pero non se debe levar a cabo o xaxún terapéutico: divida a cantidade de alimentos en 5-6 comidas, siga as regras de uso de sal. Despois de diagnosticar a gota, o médico emite unha lista de alimentos prohibidos:
| Grupo de produtos | Variedades de alimentos |
|---|---|
| As bebidas | Alcohol, café, té forte, cacao |
| Vexetais | Cogomelos, alazán, brócoli |
| Productos lácteos | Queixos picantes e salgados |
| Produtos de panadería e doces | Bolos de manteiga, bolos, bolos con nata (margarina) |
| cereais | Lentella, soia, avea |
| Leguminosas | Feixóns, feixóns, cacahuetes, chícharos |
| Froitos secos e froitos secos | Uvas, pasas |
Dieta para a gota durante unha exacerbación
Con base no feito de que a gota é unha enfermidade do metabolismo das proteínas, que se caracteriza por un exceso da norma de sales de ácido úrico no corpo, a principal esencia da dieta é reducir o nivel de substancias salinas. Se se produce unha exacerbación, prescríbese necesariamente unha dieta vexetariana, o que reduce os ataques de gota. A exacerbación ocorre pola noite e é semellante á artrite aguda. O menú de tratamento axudará a volver á vida normal, aliviar a condición durante os ataques agudos, aliviar o inchazo e o vermelhidão da articulación afectada:
| Nutrición para a gota durante unha exacerbación | Explicacións |
|---|---|
| Peculiaridades | Enriquecemento da dieta coa cantidade óptima de proteínas do leite e carbohidratos, prohibición de caldos de carne e peixe. |
| Alimentos permitidos e prohibidos para a gota | Recoméndase usar compotas e zumes, comer sopas vexetarianas de vexetais, carne cocida e peixe. Rexeitar alimentos picantes, despoxos (corazón, riles, fígado), feixóns, sal, cogomelos, alimentos graxos e salgados. |
| Recomendacións | Comidas fraccionadas, comendo polo menos 4 veces:
|
Dieta para os pés de gota
Se se produce inchazo e vermelhidão nas extremidades inferiores, semellante aos ataques de artrite, recoméndase consultar a un médico. A dieta terapéutica e nutrición para a gota das pernas é rexeitar a comida con purinas, limitando a inxestión de proteína animal. É necesario beber 2-3 litros de líquido, usar bebidas alcalinas, sopas de vexetais, decoccións son útiles. Non coma alimentos picantes e salgados con gota nas pernas. O tratamento da gota ofrece un menú aproximado:
- despois de espertar - unha decocção de rosa silvestre;
- para o almorzo - trigo sarraceno;
- segundo almorzo - té con leite;
- xantar - patacas con cenoria e sopa de verduras;
- merenda da tarde - compota, mazá verde;
- cea - ensalada de vexetais, filloas cocidas.
Dieta para a gota con obesidade
Unha complicación en forma de exceso de peso pode empeorar significativamente a condición do paciente e aumentar os ataques de dor. É imposible morrer de fame coa gota, pero como normalizar o estado do corpo? A resposta a esta pregunta será unha dieta ben composta dos pacientes. As consideracións nutricionais para a gota con obesidade inclúen comer alimentos sans do menú da dieta número 6. Recomendacións para formular unha dieta:
- rexeitamento da fariña, doce, graxa;
- aumento da inxestión de líquidos (2, 5 litros por día);
- dieta adecuada baseada na dieta dos vexetarianos;
- non comas pan fresco, senón só pan de onte feito con fariña de centeo ou de trigo.
Menú para a semana
A dieta dietética para pacientes con gota ten como obxectivo reducir a deposición de sales de ácido úrico e evitar a aparición de novas acumulacións. Recoméndase excluír os caldos, beber moita auga mineral alcalina. A continuación tes un menú de mostra para cada un dos sete días da semana. Antes de usar os seguintes produtos para a dieta de sete días, debes consultar co teu médico:
| Día da semana | Almorzo | Xantar | Cea | té da tarde | Cea |
|---|---|---|---|---|---|
| luns | Ensalada de cenoria, repolo e pepino | Ensalada de caldo de serbal, ovo, cenoria e cabaza | Compota, sopa de leite, chuletas de cabaciño | Froitas frescas, un anaco de queixo cottage | Leite, repolo recheo de verduras |
| martes | Bolos de queixo, kefir, marmelada | Cereal con leite | Sopa de cabaciña, peixe ao vapor, puré de patacas | Bayas e marmelada de leite | Leite cocido fermentado baixo en graxa, ensalada de ovos, cenorias |
| mércores | Cazola de queixo cottage | Iogur con cereais | Sopa de verduras | xelea de froitas | Vexetais ao forno, sopa de leite de avea |
| xoves | Cazola de queixo cottage con cenoria relada | sopa de leite | Mingau de trigo sarraceno, chuletas de vapor | Froitas ou bagas | Macarrones, remolacha, marmelada |
| venres | Arroz doce con mazás | Froita | Borscht vexetariano | Kéfir e bagas | Arroz con pemento morrón |
| sábado | Compota, okroshka vexetariana | Froita e crema baixa en graxa | Guiso de verduras | Verduras frescas | Filete de polo cocido |
| domingo | Leite, mingau de trigo sarraceno | Marmelada e té débil | Filloas, mingau de cebada | Néctar, bagas | Bolos de queixo con plátanos |
Receitas de menú
Para as persoas sans, a dieta diaria debe consistir en 600-1000 ml de purinas, mentres que os pacientes con gota deben seguir unha dieta especial. A continuación tedes as receitas do primeiro e segundo prato. Os alimentos preparados segundo eles son saudables e nutritivos. Comer estes alimentos axudaralle a unha persoa con gota a aliviar os síntomas da enfermidade e a poñerse no camiño da recuperación o antes posible.
Primeira comida
- Tempo de cocción: 45 minutos.
- Racións: 4 persoas.
- Contido calórico do prato: 144 kcal.
- Destino: para xantar.
- Cociña: eslava.
- Dificultade de preparación: fácil.
Borsch vexetariano delicioso coa adición de verduras saudables e permitidas para a gota. Na receita clásica para fritir úsase manteiga, pero como o seu uso para enfermidades articulares é limitado, pódese substituír por oliva ou linhaça. Nas fases agudas da enfermidade, cando hai unha restrición estrita de sal, non se debe engadir.
Ingredientes:
- manteiga - 20 g;
- remolacha -1 pc;
- auga - 1, 5 l;
- patacas - 2 pezas;
- sal - a gusto;
- cebola - 1 cabeza;
- azucre - 1 g;
- cenorias - 1 peza;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. l. ;
- repolo branco - 300 g.
Método de cocción:
- Ferva a remolacha, elimina, non bota a auga da pota. Cando se arrefría, é necesario ralar a raíz nun ralador groso.
- Cenorias picadas finamente, cebolas guisadas en manteiga.
- Engade as patacas (cortadas en cubos) a auga fervendo onde adoitaba languidecer a remolacha.
- Despois de 10 minutos, coloque o repolo.
- Engade cebolas con cenoria, remolacha ralada.
- Poña a ferver, engade azucre, un pouco de sal, pasta de tomate.
Pratos principais
- Tempo de cocción: 40 minutos.
- Racións: 3 persoas.
- Contido calórico do prato: 82 kcal.
- Finalidade: segundo.
- Dificultade de preparación: fácil.
O guiso de dieta de vexetais será un excelente complemento para o primeiro prato para o xantar ou o prato principal para a cea. Na receita, a pasta de tomate prepárase de forma independente. A cada membro da familia gustará este saboroso prato e os ingredientes mellorarán a condición dun paciente con inflamación das articulacións: as berenxenas aumentarán a excreción de sales do corpo e o calabacín mellora a función intestinal.
Ingredientes:
- verduras, sal - a gusto;
- calabacín - 1 peza;
- cebolas - 1/2 cabezas;
- berinjela - 1 peza;
- tomates - 5 pezas.
Método de cocción:
- Cortar en dados o calabacín e a berenxena, ferver.
- Despeje auga fervendo sobre os tomates, píqueos finamente e a cebola.
- Engade un pouco de sal, cociña durante 15 minutos.
- Coloque a mestura nunha batidora, bata ata formar unha pasta.
- Cando as verduras estean listas, escorrer a auga, botar a pasta de tomate.
- Ferva 5 minutos.
